2014/10/28 11:10

1、海参去除内脏后清洗干净，烧开一锅水，将海参入锅，煮透后捞出控去水分；

2、大葱切段备用，锅中放3大勺油，油温四、五成热时放入葱段，小火慢慢炸至葱段呈金黄色；

3、锅里留少许葱油，放入1小勺蚝油和1小勺白糖，翻炒至起泡，将海参入锅翻炒；

4、往锅里倒入1大碗高汤，加入1小勺料酒，中火烧开后转小火煨半小时；

5、待锅中汤汁变少，将事先炸好的葱段放入锅中翻炒均匀，最后倒入适量水淀粉勾芡，关火即可出锅。