2013/11/2 09:48
4、炒勺上火烧热,注入适量烹调油烧热,倒入蛋液和虾仁迅速炒匀炒散,待虾仁变色后,倒入韭黄用大火翻炒。
5、把韭黄炒匀后,便可出锅装盘上桌食用。
此菜特点;色泽美观、制作快捷、味道鲜美、营养丰富。
温馨提示:
1、制作此菜,虾仁要新鲜,使用青虾、红虾均可,虾仁稍大一些为好。
2、如虾仁较大,可先把虾仁下锅炒至五成熟再倒入蛋液炒匀,如虾仁大小合适,可和蛋液同炒。
3、蛋液和虾仁里已有事先放入的调料,炒熟后下入韭黄炒匀即可,韭黄很嫩,不可炒塌秧,也不必再另行放盐,这样不会出汤,炒出来会很漂亮。
大炒勺的这款私家小炒,既快捷又美味的“韭黄鸡蛋炒虾仁”就做好了。味道很鲜美,供朋友们参考!
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