2013/11/2 09:47

5、锅中的水再次烧开后，倒入彩椒烫3秒钟即可把全部食材捞出，用清水冲洗一遍备用。

6、另起锅烧热，倒入适量烹调油，油热下入葱段和姜片煸香。

7、葱姜煸香后，倒入所有食材炒透，然后烹入碗芡用大火翻炒，待芡汁糊化后炒匀便可出锅码盘上桌食用。

此菜特点：

色泽美观、葱香飘逸、口感爽脆、咸鲜味美。

温馨提示：

1、再次唠叨一遍，百叶要选择有韧性略带稍许腥味，而无其它任何怪味的为最好。尤其闻到带有刺鼻气味的百叶，颜色再好也绝不可购买，最好选择大型超市采购，质量才能有保证。

2、牛百叶买回后，要用清水浸泡5小时以上，然后洗净再开始制作。

3、百叶汆烫时间不宜过久，当水烧至沸腾后下入百叶，水再次沸腾即刻捞出，如烫的过久，一来缩水严重，二来口感不好。4、炒制时，下入百叶后要用旺火翻炒，炒透烹入碗芡，然后再用大火急速收汁，芡汁糊化即可出锅，烹制操作只需30秒钟即可，此菜不宜炒的过久。

大炒勺的这款私家养生小炒“姜葱炒百叶”就做好了。在本文中说得多，实际操作起来非常简单，只需用旺火爆炒便能烹出这道美味佳肴，特供朋友们参考！ 

原文地址： https://home.meishichina.com/space-96059-do-blog-id-160038.html