2013/11/2 09:46

授权原创博客：大炒勺
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今天做一道美味儿快捷的下饭菜“杭椒芦笋炒牛柳”，此菜用料讲究味道鲜美，既可以当下饭菜又可以宴客。具体做法如下。

原料：

牛柳条150克、杭椒100克、芦笋200克、红甜椒30克、黄甜椒30克。

调料：

葱花20克、姜末20克、黑椒汁15克、蚝油20克、酱油15克、黄酒15克、盐1克、鸡粉2克、淀粉适量、烹调油25克。

做法：

1、先把牛肉条浆制好，肉里面放入盐、鸡粉、酱油、黄酒抓匀，然后放入适量干淀粉和少许清水抓匀，浆制10分钟备用。

2、把切好的芦笋条用开水汆烫熟备用，另起锅烧热，里面注入烹调油，油温四五成热时下入浆制好的牛柳条。

3、把牛柳下锅用油滑散后放入葱姜炒香，然后烹入黄酒炒匀，炒匀后倒入杭椒煸炒数下，再烹入酱油炒匀。