2013/11/2 09:48

授权原创博客：大炒勺
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市场上现在出售一种专为西餐煎牛排用的“牛仔排骨”，肉色红白相间，肥瘦适宜，由于是小牛肉，因此炒熟后口感非常的嫩滑。

今天就用这“牛仔骨”做一款家常美味“生炒黑椒牛仔骨”。在制作时把牛骨去掉，也可以带骨剁成小块来炒制，具体做法如下。

原料：

牛仔骨320克、洋葱条25克、红椒条50克、青椒条50克、冬笋条80克、黑胡椒汁10克、黑胡椒碎1克、蚝油15克、鲜酱油10克、鸡精2克、黄酒10克、干淀粉适量、橄榄油20克。

做法：

1、把牛仔骨去骨切条，洋葱切条备用。

2、在切好的牛仔骨肉里放入黄酒、蚝油、鲜酱油和黑胡椒汁。

3、在牛仔骨里再放入黑胡椒碎、鸡精和适量干淀粉拌匀。