2012/5/10 11:44

授权原创博客：大炒勺
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日常饮食，应在每日每人摄取平均不低于25个品种以上才能称得上是营养较趋于均衡。这里含盖了所有的主副食，其中包括，豆、蛋、奶、肉、油脂、蔬菜、水果、米、面等等。因此，吃杂粮和杂蔬对身体会大有裨益，只有克服和扭转偏食现象才能使身体长久保持健康，但这要从小养成习惯才行，后期补救就要持之以恒才能挽回营养亏欠的现象。

原则上，只要目测就可便知您一餐摄取的营养是否均衡，你的餐桌上色彩越斑斓营养就会越全面，不在于量的多少，而在于品种的搭配与丰盛如何。今天做一道较为理想的日常菜肴“炒什锦”供大家参考，主要做法如下。

原料：

虾肉100克、草菇150克、西兰花120克、胡萝卜片50克、青笋片40克、冬笋片30克、香菇50克、葱片20克、姜片10克。

调料：

盐2克、白糖2克、味精1克、胡椒粉少许、绍酒15克、水淀粉适量、烹调油适量。

做法：

1、把虾肉里放入盐、胡椒粉、黄酒和水淀粉浆制片刻。

2-5、勾兑碗芡，碗里放入盐、味精、白糖，然后再放入胡椒粉，最后再放入黄酒和水淀粉调匀备用。

6-8、把蘑菇焯水捞出备用，把什锦蔬菜焯水捞出备用。