2012/5/8 14:38

授权原创博客：大炒勺
未经作者许可，不得转载或摘编——美食天下

“白扁豆”是一种食药两用的蔬菜，它具有抗菌、抗病毒和提高细胞的免疫功能等作用。另外，凡是豆类都对男性肾功能或多或少的有补益作用，因此，多吃豆类蔬菜对人体是很有好处的。

今天用白扁豆制作一款很普通的家常菜，里面配以香菇因此叫做“香菇焖白扁豆”，做法如下。

原料：

主料：

白扁豆500克。

配料：

水发香菇80克、冬笋片50克。

调料：

葱花15克、黄酒10克、酱油10克、蚝油20克、盐1克、味精2克、胡椒粉少许、烹调油20克、清水适量。

做法：

1-3、炒勺上火烧热，注入适量烹调油下入葱花爆香，然后倒入扁豆和香菇冬笋煸炒，翻炒均匀烹入绍酒。

4-6、然后烹入酱油炒匀，炒匀后倒入蚝油注入适量清水。