2012/5/7 10:35

10-12、待葱姜煸出香味后下入山药片用旺火炒匀烹入黄酒，然后倒入蚝油炒匀。

13-15、炒匀后倒入少许黑椒汁撒入黑胡椒碎炒匀，然后放少许盐和糖炒匀。

16-17、最后放少许味精炒匀，出锅前撒入炸好的核桃仁炒匀便可出锅码盘，此菜制作完成。

此菜特点：精选食材、炒制快捷、浓香微辣、肉片滑嫩，桃仁和山药香酥爽口。

温馨提示：

1、在浆制牛肉时放少许苏打可使肉片更为滑嫩鲜美。在浆肉片时要加入少许清水反复抓匀使之上劲，这样炒出的牛肉不易变老。

2、此菜属于快捷烹制的一道小炒菜肴，因此食材下锅后要用旺火快速翻炒，这样可锁住里面的营养成分，使菜肴既鲜美又滑嫩。

大炒勺的这道家常养生菜要“桃仁山药炒牛肉”就做好了，供朋友们参考！

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