2012/4/23 11:43

授权原创博客：大炒勺
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今天炒一款荤素搭配的什锦小菜，里面搭配了一些杏鲍菇、榨菜丝、青椒丝和胡萝卜丝等，营养既全面味道又好吃。此菜就叫做“家常什锦小炒”，主要做法如下。

原料：

杏鲍菇条120克、猪里脊肉丝120克、榨菜丝80克、洋葱丝80克、胡萝卜丝50克、青椒丝50克。

调料：

绍酒15克、蚝油25克、盐2克、白糖5克、味精2克、葱丝10克、姜丝10克、胡椒粉少许、玉米淀粉少许、烹调油适量。

做法：

1-4、浆制肉丝；肉丝里放入盐、胡椒粉、绍酒和玉米淀粉拌匀浆制上劲儿。

5-6、用热锅凉油把肉丝滑散，肉丝煸炒变色后放入葱姜丝煸炒。