2012/2/8 14:26

米娅的焙煮时光 blog

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捕捉春日里稍纵即逝的一抹鲜嫩-油焖笋

竹笋在春日成熟，带着一丝清新的鲜，有些淡泊，却悠远绵长。嚼在嘴里的清鲜似春雨般细密柔软，没有浓烈，只是一片回味后方才能体会的细腻隽永。竹笋的味，有一股耐人寻味的深意。快速的生长速度，让鲜嫩变得稍纵即逝，这味不会得以久留，也就平添了几分珍贵，遇到了就不要错过，这一等需要许久。

竹笋的鲜不用他物来衬，独自呈现方才能品出清新，加油一焖便得，简单过程，简单味道，不简单的回味。

时鲜竹笋，目前还未见现于他季，只恐日后可天天遇见，这一份自然之味，少了季节的相衬，意味也就淡了。

（以下原料与做法仅供参考，纯属家庭私房做法，请勿视为教学版本）

原料：竹笋。

调料：生抽、老抽、糖。

事先准备：

1、竹笋去壳切小（片、滚刀块、条等等均可）。

2、锅内热油（略多些），加入竹笋煸炒一会儿。

3、加入适量生抽和老抽。