客户端
2012/2/8 14:25
罗嗦几句：
1、这个菜属于甜口菜，放的冰糖量要大一点，而且冰糖帮助上色，上出来的颜色红亮，我很喜欢。
2、这个菜容易做，但关键是解决烤麸自己的豆腥味，汆烫时加勺盐可以去除里面的豆腥味。
3、其次，反复冲洗，反复挤出洞隙里的水分，是去除豆腥味的另一个关键。
4、黄花菜不耐煮，煮久了影响口感，所以要后放。
5、桂皮和八角是做出肉滋味的关键，想要四季烤麸香，这个是必须的。
6、可以当热菜吃，也可以当凉菜吃，我推荐一次多做点，然后放在冰箱里，随吃随取。开席的话，这个菜提前做好，就不用操心了。
7、也可以玩更多的创意，可以加上笋、茶树菇等不容易出水分的配料，做成“六喜”或者“八喜”等。
8、烤麸在超市里有卖，尽量别买那种散装的暴露在空气里的，我买的是一袋的，大概有4、5块，做完了怎么也有一大汤盆的量，够吃好几顿，也算是个很好的下酒菜。
我跟爷说很多亲们会回家试做，然后给我回馈，告诉我好吃还是不好吃，这让我觉得很很很开心，甚至有的亲会拍照片给我看，让我觉得都够可爱的，玩出来的东西有这样的有爱的回应，我会更努力地，谢谢各位，这对我来说是大鼓励呢。
