2012/2/8 14:23

米娅的焙煮时光 blog

美食天下授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

三块钱五分钟炒一道佐餐小菜-榨菜肉末

门外天寒地冻，只想躲在温暖的室内，寒冷冬日里的懒惰懈怠比平日更易发作。除了温暖的被窝，诸事都被低温蒙上一层让人生畏的气氛，懒得出门，懒得动弹，懒得做饭……只是，饭总得吃，外卖不能从根本解决问题，一时填饱了肚子，却无法在这样的温度下驱赶寒意。

倦怠之情虽不减，却总在温暖之中眷恋带着烟火气息的食物，无谓精致几何，只需要出自灶台之上，心头的满足似乎更多几分。于是，开始找寻不必出门，不必耗时过多，却又符合温暖意味的最简洁美食。

冰箱中的储备其实不少，鸡鸭鱼肉一应俱全，只是懒得慢慢等待它们变成美味。想要的只是速度与味道并存的理想化小菜，倘若能在几分钟内就一蹴而就，最佳。此时，榨菜便是极好的选择，平日里常常备着，就是应对懒得做菜的偷懒时刻。超市购得的丝状榨菜，本就可直接食用，只是吃起来味道单一了些，遂添些肉一同再次加工一下，味道就会截然不同，更有滋有味些。

这是极省力的烹饪方式，省却了择菜洗菜的麻烦，快炒几分钟即可，就连成本也是极低的，总共约在三元上下。虽然看似不太起眼，却是佐粥、伴面、下饭的全功能佐餐小菜，味虽简，但很实在。特别是在偷懒念头占上风的时候，这款小菜可救急，且百试不爽。

朴素小菜的诱人之处在简便，简在过程，风味不失。

（以下原料与做法仅供参考，纯属家庭私房做法，请勿视为教学版本）

原料：榨菜、腿肉。

调料：盐、花雕酒、淀粉、糖、芝麻油。

事先准备：

1、榨菜切末。

2、肉切末，加入一点点盐、花雕酒和淀粉抓匀，腌制一会儿。

做法：

1、锅内热油，加入肉末滑炒至变色。