2012/2/8 14:22

米娅的焙煮时光 blog

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初次下厨也能烹饪的惊艳宴客菜-金汤娃娃菜

宴客时，总期望用简便的方式做出让人惊艳的菜肴，既可为自己省些力气，也能得到赞许一片，宾主尽欢。介绍一道我家的宴客靓菜——金汤娃娃菜，除了少许火腿粒点缀，主材皆为蔬菜。钟爱此菜是因其夺目的色彩和清爽至鲜的口感，将其列为宴客菜，更因其制作的简便。宴客菜并非一定需要工艺复杂的大荤菜肴为主角，色彩与口感并重的蔬菜也一样可以达到效果。

此款金汤娃娃菜便完全符合口感、制作与效果三者皆出众的宴客菜标准。娃娃菜本就是小巧怡人的姿态，平日里总切小后烹饪，着实浪费了它的美态，所以制作这道菜肴只将其一剖为二，以最大限度保留原样。随后在高汤内煮熟便可装盘，接下来的工作不过便是将熟南瓜与高汤一同打成细腻的汤，再淋于娃娃菜之上，撒些火腿粒添些色彩，一道美态十足的宴客大菜便诞生了。过程不关乎厨艺，更无关经验，这样的菜肴，纵然是初次下厨，也定能做出满堂彩的效果。

在家宴客，吃的不是厨艺，是氛围。菜品稍稍有些亮点，便可引来赞誉，被赞赏，心会更快乐。（以下原料与做法仅供参考，纯属家庭私房做法，请勿视为教学版本）

原料：

娃娃菜、南瓜、火腿、高汤（含盐）。

调料：盐。

事先准备：

1、南瓜去皮去籽，切小块。

2、娃娃菜剥去外层叶子，洗净后对半切开。

3、火腿蒸熟后切小粒。

做法：

1、南瓜微波炉加热至熟软。

2、娃娃菜放入高汤内煮至熟软（稍透明的状态）。

3、捞出娃娃菜装盘。