2012/2/8 14:22

2、加入鸡块和花菇翻炒至鸡块变色（基本熟透）。

3、加入适量蚝油。

4、加入一点点盐（也可再加一点点糖），翻炒匀匀（可再加一点点水煮一会儿）。

5、出锅前加入青蒜，翻匀即可。

啰嗦几句：

1、鸡肉可以不用事先腌制，直接炒也可。

2、糖不是一定要加，我家大厨做菜从不添加味精、鸡精一类的调味，而是加一点点糖增鲜；用作增鲜的糖，只需添加少许，而不是吃得出甜味的程度；当然，用何种方式增鲜，还是随你喜好。

3、若是怕花菇不入味，可在调味后添加少许水，煮一会儿即可。

4、豆豉、蚝油都有咸味，盐请酌情添加。

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