2012/2/8 14:19

Nicole的生活书 blog

美食天下授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

弘扬岭南特色的亚运美食文化--为亚运助兴的美味啤酒虾

提起佐酒小食，最合时宜的就是海鲜了，一盘大虾、几碗螺师…吃起来酣畅淋漓今天这款啤酒虾，就是从十大亚运美食之一的白灼虾找到灵感，对它进行了改良，仅仅以啤酒取代了原方中的清水，但正是这一点点小变化，就使味道大不同。

啤酒的选择，没啥好说的，品质最重要。虽然我不喝酒，但我家不乏嗜酒之人，大概是北方人的特色吧，男士们没有不喝酒的，我爷爷就喜欢喝啤酒，而且只认老牌子，逢年过节，青岛啤酒是俺家的常备品。这次刚好看了青岛啤酒亚运美食盛宴这档节目，咱就选青啤来入菜了。

鲜嫩的虾肉沾染了些许啤酒的麦芽儿香之后，香气和质感都飞跃了一个档次，香气扑鼻，爽口异常，吃起来不由得大呼过瘾。能喝酒的，再来几瓶啤酒助兴，不能喝的，就仔细品味这鲜嫩的肉质，隐约的酒香，同样不亦乐乎

还有一点需要提醒，海鲜的嘌呤含量较高，嘌呤会代谢成尿酸，尿酸的累积会导致痛风，所以对于患有痛风的人，应避免食用海鲜。对于健康人来讲，就要靠自己在口腹之欲与安全健康之间权衡了，少量饮酒可以助兴，嗜酒贪杯就会影响健康喽。

原料：

主料：新鲜基围虾300g。

配料：黄瓜1/2根、啤酒250g。

调料：大葱1小截、姜1小块、盐少许。

做法：

1、基围虾挑去虾线，剪去虾须、虾脚，清洗干净；

2、黄瓜洗净切片，姜、葱切片；

3、炒锅烧热，放少许油，烧热后放入葱、姜片爆香；

4、放入基围虾，小火煸炒至虾变红色；

5、倒入啤酒，小火煮十分钟左右；

6、待汤汁渐干时，放入黄瓜片，加少许盐提味，翻炒均匀即可。