2012/2/8 14:16

Nicole的生活书 blog

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简单却经典的茭白肉丝

今天这个菜，就用到了俺的中长期储备：青红椒和茭白。白白嫩嫩的茭白，味道很鲜美，营养价值也比较高，而且易于被人体吸收。此外，茭白还有祛热、止渴、利尿的功效，是纯天然的健康食品。搭配上色彩鲜艳的青红椒，顿时增色不少，简简单单的一道菜，却是最经典的美味。

原料：

主料：茭白2根、猪肉100g。

配料：青尖椒1个、红尖椒1个。

调料：蚝油1大勺、玉米淀粉1大勺、橄榄油2大勺、盐少许。

做法：

1、茭白剥去老皮、截去老根、顺着纹路、竖切成粗丝；

2、青、红椒切丝、猪肉切丝；

3、肉丝中倒入蚝油；

4、加入玉米淀粉、抓匀，腌制十几分钟；

5、锅烧热，放少许橄榄油；

6、放入肉丝翻炒；

7、炒至肉丝变色，放入茭白；

8、翻炒几下之后，放入青、红椒丝；

9、继续翻炒均匀，起锅前加少许盐调味。