2012/2/8 14:10

5、馒头切片，平铺在盘子里。再将拌好的排骨均匀码放在馒头片上；

6、锅中烧好足够量的开水（可以多一点），放上蒸屉和排骨，中火蒸一个小时即可。高压锅的话20几分钟就OK了。

放在排骨下面的“底子”，可以用红薯，南瓜，土豆，豇豆等代替，喜欢吃啥就放啥。我是因为想念家乡的“馒头底子”了，这回才搁的馒头片。

买的排骨，有几块是大骨头，上面也没什么肉，就单独拣了出来，和着冬瓜，炖了小半锅“冬瓜排骨汤”，正好汤也有了，冬瓜汤夏天喝也不腻。（就是那天，领导表扬我会过日子，嘿嘿）

煲汤的时候，单独盛了一小碗出来，当高汤用，拌了排骨，这样蒸出来的排骨更有味儿。

冬瓜排骨汤以前发过了，这里有，就不罗嗦了。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f900b8c0100ip7h.html