2012/2/8 14:10

狗尾巴草的一亩三分地blog

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粉蒸排骨

原料：排骨、蚝油、姜、馒头、蒸肉米粉。

做法：

1、排骨剁小块（我都是让卖肉的老板代劳的），用清水泡七八分钟，把血水泡出来就好了。冲洗后，沥干；

2、将1勺蚝油，1勺老抽，2勺料酒，生姜末，适量黑胡椒粉，一点盐（盐不用多，因为老抽蚝油都有咸度的），和排骨拌均匀，腌制半小时；

3、排骨腌好后，拌入适量米粉（喜欢排骨裹的粉稍厚一点的，可以多放点）；

4、拌入米粉后，会比较干，这时候可以加入一小碗排骨汤，拌均匀（没有排骨汤，加点水也行。我用的排骨汤哪儿来的？待会儿后面揭晓）；