2012/2/8 14:05

83小钟的滋味堂blog

美食天下授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

今天的菜菜是鱼香肉丝。

这菜，坊间流行这各种做法，简单易操作。只要不是厨房杀手，都很容易把它成就为餐桌上的经典。当然了，它本身就一道经典，有没吃过这道川菜的同学请举手~~~

鱼香肉丝

原料：猪里脊肉、冬笋、黑木耳、青红椒。

配料：葱姜蒜末、剁椒、泡野山椒、盐、生抽、醋、糖、盐、水淀粉。

做法：

1、冬笋，黑木耳青红椒切丝备用；

2、猪里脊肉切丝，加少许盐，生抽，水淀粉码下味；

3、将适量盐，生抽，醋，糖，盐，水淀粉混合调成鱼香汁；

4、热锅上油，油热后下肉丝炒划散至变色后起锅备用；

5、锅里余油再次烧热，下姜葱蒜末炝锅，下红剁椒炒香；