2012/2/8 13:57

蒜油豉椒娃娃菜

做法：

7、将淋好酱汁的菜上蒸锅蒸制（上汽儿后6分钟左右）；

8、小红辣椒洗净后切碎，将刚才的炸蒜油加热；

9、将红椒末撒在蒸好出锅的娃娃菜上，淋上热蒜油制作完成。

注意：

1、炸制蒜块时要是用小火，炸制金黄色出现香味即可，注意不要炸糊；

2、生的包叶状蔬菜（如白菜，卷心菜，娃娃菜）是随着生长而层层包裹的，所以每层可能都会有尘土和农药残留，不要认为里面的就干净可以不用清洗，要从外到里将每片叶子掰开洗净；

3、在菜中加入粉丝可以吸收多余水分和其它调料及菜的鲜味，但粉丝在使用前要洗净后用水泡软；

4、娃娃菜鲜嫩可口，在焯水和蒸制时要控制好时间，过长的时间会造成营养流失和影响口感。

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