2012/2/8 13:57

卤煮鲍鱼 blog

美食中国授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

蒜油豉椒娃娃菜

今天再上素菜喽，阿弥陀佛，善哉善哉！快过年了，大鱼大肉之外，来它一道解腻菜。娃娃菜口感鲜嫩，营养丰富（营养其实和大白菜差不多吧，但比大白菜口感要好），而且虽同出白菜一门，但地位明显要比大白菜高，算是细菜了。难怪人们常说，浓缩的都是精华，除了鲍鱼本人以外，我算是例外吧！吃惯了上汤娃娃菜的筒子们，这次咱也换换口儿，来上一道豉椒口味儿的吧……

原料：

娃娃菜1至2颗、粉丝一把（事先用水泡软）、小红辣椒2根（新鲜的）。

调料：

大蒜一头、豆豉一勺、白胡椒粉1/4小勺、蚝油一勺、生抽一小勺、色拉油2大勺。

做法：

1、大蒜去皮切大块下锅用油小火煎炸；

2、大蒜炸至金黄后盛出，炸蒜油备用；

3、娃娃菜掰开洗净后开水下锅略焯15秒后捞出；

4、控干水分备用；

5、将大蒜块和其他调料混合制成料汁；

6、取一盘子，将娃娃菜垫底，上面放上泡软的粉丝，淋上调好的酱汁；