2012/2/8 13:52

家常土豆肉丝：

原料：

土豆2个、猪梅条肉60克、青红椒各1个、独蒜半个、小葱1根。

调味料：

A料：

花生油1小勺、生抽1大勺、料酒1大勺、淀粉1小勺、盐、鸡精。

B料：

花生油、生抽2大勺、自制椒麻酱1小勺、盐、鸡精。

做法：

1、猪肉切细丝，加入A料拌匀腌制10分钟左右；

2、青红椒切丝，蒜切片，葱切花；

3、土豆去皮切丝；

4、锅烧热后入少油，中小火放入肉丝划散断生盛出待用；

5、锅再入油，放蒜片炒香，加入土豆丝，再加入B料，鸡精暂不放；

6、不要放水，一直中火炒土豆丝，快熟时加入青红椒丝翻炒片刻，出锅关火前加入肉丝、鸡精拌匀，撒上葱花即可。