2012/2/8 13:44

7、把豆腐翻身很容易，轻轻地用木铲把豆腐沿着锅边上推，然后用一点力气或者借助勺子帮下忙，豆腐就可以翻过来再煎另外一面了。煎好的豆腐小心盛到深口盘里。因为豆腐会出水，所以不要用平盘装。

8、把锅中煎豆腐的水倒掉，另倒一些油，爆香葱花、蒜末。

9、下香菇和腐竹翻炒。

10、调味要在此时进行。首先倒入大约两三勺的料酒。