2012/2/8 13:42

焖茄盒

原料：

茄子700克左右，猪肉馅200克左右，食用油 盐 花椒粉 大料粉 胡椒粉 大料瓣 葱姜末 姜片 香油 鸡蛋1只 干红辣椒 大蒜拍扁 鸡精 老抽酱油 青尖辣椒一个。

做法：

准备工作：

拌肉馅：肉馅放小钵中，加葱姜末 鸡蛋 食用油 花椒粉 大料粉 胡椒粉 老抽 香油 鸡精，顺一个方向搅拌上劲待用；

茄子的处理：茄子洗净去蒂，沿纵向依茄子粗细切刀；将肉馅均匀地添夹在切口处，边夹边直接按茄子形状紧密码放在锅中。