2012/2/8 13:42

5、先倒油约500克，以基本盖没花生为标准，不要舍不得噢，这油炸花生米后的油才香啦，炒菜凉拌菜一级棒！

6、 开中火，油面微动时即可倒入花生米；接下去的步骤很重要，花生米刚入锅时，油炸的声音不太响，闷闷的；但紧接着，会有花生皮爆破的尖锐响声，就象小沈阳的“PIA，PIA”的，当声音间隔时间变长，即将火转为小火，约一分钟后可关火；

（这一时间余火力，油的多少，花生的干湿程度都有关系，要兄弟姐妹多实践几次才能熟练掌握）

7、 起出的成品花生米，这个时候花生米还是滚烫的，口感不是脆的，别急，要等到花生米完全凉了之后才会变脆，千万别怀疑是火候不到。在炸的过程当中，主要还是时间和火候的控制，千万不要中途取出品尝来判断脆的程度，然后开始炸海苔；