2012/2/8 13:35

碎嘴唠叨：

1、炸鱼块时不要急于翻面儿，下入静等一会，待一面定型变硬后，再进行翻面炸制。

2、啤酒起到去腥并使鱼肉细嫩的作用，一般普通啤酒，纯生啤酒均可，但不能使用无醇啤酒。

3、注意最后下入青红椒块，快速翻炒后出锅，因为长时间的炖煮会使青红椒块营养大量流失。

4、买鱼时让商家处理好是个不错的办法，如果想自己回家处理，相关处理方法请见另一篇博文《私家烤鱼》