2012/2/8 13:29

依依美食的博客 blog

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除夕夜的团圆宴也好，新春期间的宴客也好，我们少不了的都有鱼吧，清蒸鱼不但味道鲜甜，而且寓意年年有鱼，所以深得主妇们的喜爱。这款孔雀开屏蒸鲈鱼，不但味道鲜美，而且造型美观，值得推荐。

其实，我觉得用鲮鱼做更好看，因为鲮鱼的头小一点。但是鲮鱼太多碎骨，不适合孩子及怕碎骨的人吃。鲈鱼只有中间的脊骨，鱼肉鲜嫩无碎骨。

孔雀开屏蒸鲈鱼---年年有余：

原料：

鲈鱼1条。

配料：

生抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖半汤匙、鸡精半汤匙、姜、葱、红椒、胡萝卜适量。