2012/2/8 13:24

做法：

1、将豆腐切成长方形或方形、约1CM厚的片；

2、用裱花嘴在豆腐片中间挖一个小洞；

3、平底锅中倒入油、锅热后、放入挖好洞的豆腐片；

4、将鹌鹑蛋打入豆腐中的小洞，小火慢慢煎；

5、煎至底部凝固后（轻轻晃动锅、豆腐可以移动）、将豆腐翻面继续煎至金黄色盛出装盘；

6、锅中留少许底油、倒入蒜苗丁翻炒；

7、倒入生抽、水、红椒碎、盐；

8、倒入水淀粉，搅拌匀；

9、待汤汁黏稠将汁浇在豆腐上即可。