2012/2/8 13:20

做法：

1、鸡翅对半剁开，焯水后洗去浮沫；春笋去皮，切滚刀块后焯水，再浸入凉水备用（如此可去笋的涩味）。

2、锅内热油，四成热时，下入姜片及一勺剁椒酱，以小火煸出香味。

3、放入鸡翅，中火略微煸干水份至微黄。

4、下入老抽将翅煸炒上色。

5、下入一碗醪糟汁，加入鸡精，拌匀。

6、烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟。

7、加入春笋，再焖煮约10分钟即可。