2012/2/8 13:14

做法：

冰鲜海鲈鱼一条，重量一斤半左右，关于冰鲜鲈鱼的挑选，挑选鱼身肉质紧密，无大量粘液，鱼眼明亮凸出，鱼鳃鲜红的，这种比较新鲜。（见下图1）

鲈鱼洗净擦干，在鱼身上切刀口，斜着下刀，切刀口的目的是让鱼在腌制时比较容易入味（见下图2，3）

调制腌汁，生抽，黄酒，盐，白胡椒粉少许，再挤入柠檬汁7-8滴（起到去腥提鲜的作用）（见下图4，5）

将酱汁均匀的涂抹在鱼身上。（见下图6）