2012/2/8 13:07

芷寒の小笪 blog

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原料：

金鲳鱼1尾、鸡蛋1-2个、姜、芫荽、蒸鱼豉油

做法：

1、金鲳清理干净，两面各划十字刀；

2、鱼肚内塞上姜片，鱼身抹少许细盐；

3、鸡蛋1或2只打散，以盐和鸡粉做初步调味；

4、鱼放入深盘，而后将蛋液沿盘边注入盘内（蔽除泡沫）；锅内水沸后上锅蒸，可以看到膨胀绽放的“芙蓉”