2012/2/8 13:03

【雪花坊】美食收集作坊 blog

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原料：

排骨肉 --- 600 克

豆豉 ----- 2 汤勺

大蒜 ----- 2 瓣

盐 ------- 1 茶勺

糖 ------- 1 茶勺

淀粉 ----- 1 汤勺

加饭酒 --- 1 汤勺

香菜 ----- 适量 (点缀提味用)

做法：

排骨切成小块。我买的排骨正巧是切得很薄的那种，这种容易入味，而且需要的蒸的时间短，肉质也更鲜嫩。

豆豉切几刀，这样大粒的碎豆豉使得排骨的豆豉味道更浓。

大蒜切成茸，如果有工具把大蒜捣烂就更好啦。