2012/2/8 12:57

原料有毛豆和童子鸡(亲戚送来的时候，已经处理好了。在菜场买的话，要买现杀的鸡，让摊主帮你处理好。

1、毛豆剥去外壳，把豆子洗净。

2、处理鸡：

净鸡身洗净后，改刀成小块。爪子要剪掉脚指甲，屁股最好也去掉。鸡胗剥皮，用盐捏搓一下，然后冲洗干净，切成两块。鸡心剪开，冲洗一下。鸡肝洗净，在清水里浸泡一会儿。