2012/2/8 14:33

新乐园 blog

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说柿子椒生炒鸡腿肉，柿子椒，红红的，不辣，甜丝丝的直接生着蘸酱吃都好吃，鸡腿肉一定要去筋膜，一定要用刀背拍一拍，还一定提前要腌制，这样就可以保证生炒出的鸡肉的鲜嫩和香滑。加别的蔬菜也无不可，可手边最得力的就这柿子椒了，颜色也靓，味道也好。值得一点的还是啤酒，可真是提味道。

柿子椒生炒鸡腿肉

原料：

鸡腿1个、柿子椒2只、啤酒半罐、姜、蒜、盐、料酒、淀粉、生抽、糖、香油、白胡椒粉、花椒粉。

做法：

1、鸡腿的处理：鸡腿洗净后，切开去骨去筋膜，用刀背拍一拍；

2、切成块用淀粉、盐、白胡椒粉和一点料酒抓匀腌制。腌制时间为10分钟左右。盐要少放一点；

3、料酒也要少放，保证鸡肉不出汤为宜，腌制过程中，在抓几下；

4、柿子椒去蒂去籽，切成块，这种辣椒不辣，味道甜丝丝的，去籽是为了不影响口感；

5、蒜切成大片，姜切成片；