2012/2/8 14:30

子瑜妈妈美食坊 blog

美食天下授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

这道鸡的做法，是爸爸妈妈那看来的，尤其是我奶奶，烧得一手啤酒鸭，每次都能让我连吃两碗饭，到了俺爸妈年代，就已经变出了啤酒鸡了，到了我手上，什么啤酒鸡翅，啤酒鸭掌。

昨天，当我坐下来准备吃饭的时候，发现这菜已经被蛋蛋和蛋爸哄抢了，最可笑的是，蛋爸在那里抱怨：“如今吃个鸡腿都得靠抢的了，以前可都是我一个人的，今天一个都没抢到”，再看蛋蛋，一手一个，满嘴红油的。

啤酒鸡

原料：童子鸡一只、啤酒一罐、大蒜、生姜、辣椒、花椒。

做法：

1、将鸡切块焯水备用；

2、将大蒜、生姜、辣椒、花椒先在油里炒出香味，开大火，倒入鸡块翻炒1分钟；

3、加入10克料酒，加生抽30克，加老抽5-10克（老抽+生抽就相当于普通酱油的效果）加啤酒1罐。如果觉得水位不够，可以再多加点热水，水位保持与食材持平即可；

4、盖上盖子转小火煮上30-40分钟，开大火将剩余的汤汁收干即可出锅拉。