2012/2/8 14:35

海蓝澜的美食博客 blog

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想做最好吃的红烧狮子头，是有窍门滴。下酒也下饭，怎么吃都无敌。

红烧狮子头

原料：肉馅300克、山药半根、柴鸡蛋6个（5熟1生）、面包屑30克、盐1小勺、高汤适量、生抽3大勺、老抽1大勺、八角1个、花椒适量、姜片适量
冰糖5块、水淀粉适量。

做法：

1、准备好材料；

2、山药剁碎加入肉馅里；

3、打入一个鸡蛋（味道更香，更容易上劲）；

4、放入面包屑，和一点盐；

5、顺一个方向搅打上劲；

6、取适量搅好的肉馅，裹入白煮蛋；

7、用手滚成一个大肉丸；

8、全部滚圆；

9、油在9成热时，放入肉丸；

10、略炸变色；

11、捞出控油；

12、炸好的丸子；