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2012/2/8 14:18
优雅精致地吃排骨--小资情调的花生香酥排骨
再说排骨的做法，更是有太多口味为女人专属。糖醋排骨，鲜嫩多汁的口感、酸酸甜甜的味道，一定是餐桌上备受女人青睐的一道菜；排骨藕汤，甘甜浓香的汤水、粉糯绵软的肉质，最适合在天冷的时候，为女人驱寒暖胃；糯米排骨，清香动人的气息，绵滑软糯的口感，吃一口便欲罢不能…
一些爱美的姑娘们，常常会为了保持身材而放弃肉类，长期下去，很容易导致营养不够均衡。排骨的营养价值很高，不仅富含蛋白、脂肪、维生素，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，所以适当吃一些排骨，不仅不会增加体重的负担，还可以为身体提供所需钙质。
排骨不仅好吃，更好做，特别是剁成寸段的排骨，很容易熟，即使对于晚餐时间紧张的上班族，也可以在下班半小时后轻松地吃上排骨或许糖醋的、红烧的、孜然的、酱爆的…这些口味你都吃腻了，那咱们今天就换个口味，来个小资点的精致吃法。
按照官方的说法，小资是集时尚、流行、经典于一身的，小资要体现出一定的生活品位、思想水准和艺术鉴赏能力。在我看来，小资就是用繁琐的过程演绎简单的事情，怎么费事儿怎么来。花生可以直接与排骨同炒，但这样做太简单、没新意，那就把它碾碎了，给每块排骨都穿上一件香酥外衣，这样，就费事儿了，够小资了吧。
原料：
主料：排骨250g。
配料：麻辣花生50g、蒜5瓣。
调料：料酒1大勺、酱油2大勺、玉米淀粉15g、细砂糖1/4小勺、盐1/4小勺。
做法：
1、排骨洗净，充分沥干水分，倒入酱油；
2、倒入料酒；
3、大蒜切片；
4、将蒜片撒在排骨上，包上保鲜膜，腌制3小时以上；
5、挑出排骨中的蒜片，在腌制好的排骨中撒上淀粉；
6、用手抓匀，使每块排骨均匀裹上一层淀粉即可；
