2012/2/8 14:04

平常禅 blog

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蜜汁烤鸭

上道做法超级简单的烤鸭。至于您愿意称呼它为【叉烧烤鸭】或【蜜汁烤鸭】，我觉得都没有关系，反正离不开蜜汁酱或叉烧酱，最关键的是味道很好。而味道，才是菜肴的生命力。至于人和人之间的交往，真情实意才是继续交往的根本。与我，定是如此！所以，在友谊面前，我拒绝接受“美女”“MM”这一“广谱”称呼。此，并不为过！

原料：

鸭腿1只约300 克、大蒜3瓣、生抽1大匙（15ml）、李锦记叉烧酱2大匙（30ml）、料酒1小匙（5ml）、蜂蜜1小匙（5ml）、红酒1大匙（15ml）。

做法：

1、大蒜压成泥，将蒜泥，生抽，叉烧酱，料酒，蜂蜜，和红酒放入碗中搅拌均匀；

2、鸭子洗净，稍稍晾干水分后，与第一步中的调味料混合，入冰箱冷藏腌制24小时；

3、鸭子放在烤架上，烤盘垫上锡纸放入烤架下面，然后放入烤箱，用200度的上下火烘烤约40分钟，然后换成180度上火，再烤10分钟，直到外皮金黄酥脆即可。