2012/2/8 13:32

老鱼家的戏 blog

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老友炒蛏子：

原料：

蛏子螺

主配料：

豆鼓、蒜茸、辣椒、酸笋。

副配料：

盐、油、醋、酱油、烧酒、胡椒粉。

做法：

1、蛏子螺开壳留单边壳，去掉沙肠，用水冲洗干净；

2、锅烧热，倒入油，烧至九分热，倒入主配料，翻炒出一股酸辣呛鼻的味道后，加依次加入副配料，继续炒，直至各种配料融合迸发香味后，倒入蛏子螺，颠锅翻炒入味，即可。