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2012/2/8 13:30
秋刀鱼是大洋洄游鱼类，属中上层鱼类，但也可潜至深达200米的水域。通常以浮游生物、鱼卵及仔稚鱼为主食。主要分布在日本北海道外，部分太平洋海域。产卵集中时期为8-11月份，此时捕获的秋刀鱼肥美多籽。它的营养价值比牛肉和金枪鱼毫不逊色：它含有的EPA和DHA，可降低血胆固醇、三醇肝油脂，且降低血压，避免血凝块，有益于高血压或冠状动脉硬化者；含有的丰富的维生素B可以延缓衰老；秋刀鱼背上肉色发黑的部分，含有很多防治贫血的维生素B 1 2 ，成为日本、韩国及我国台湾地区深受欢迎的食品。
据资料显示，秋刀鱼最好吃的方法是烤来吃，如果不能烤着吃，那就煎来吃，煎至金黄以后滴上柠檬汁也很美味。
我自己凭感觉改良了一下，用煎封的方法，做出来的秋刀鱼也挺不错。
煎封秋刀鱼：
原料：
秋刀鱼1条。
调料：
生姜1块、白醋1汤匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、盐和白糖适量。
做法：
1、秋刀鱼解冻后，去腮、去内脏后清洗干净；
