2013/11/3 09:23

黑米蛋糕卷

卡士达奶油原料：

黄油40克、蛋黄33克（二个）、白糖30克、牛奶200克、玉米淀粉18克。

蛋糕卷（3个蛋）适合42升烤盘。

蛋黄52克（三个）蛋白114克、黑米粉80、白糖75克。

蛋糕卷（2个蛋）适合25升烤盘。

蛋黄33克（二个）蛋白77克、黑米粉55、白糖50克。

做法：

1、制作卡士达奶油：蛋黄加入白糖，放入容器中，打至发白。

2、牛奶加热到快开。

3、将牛奶慢慢倒入蛋黄中。

4、搅拌均匀后，倒入过筛后的玉米淀粉。

5、然后过筛。

6、倒入小锅中。

7、用小火煮至有纹路关火。

8、再放入黄油。