2013/11/3 09:21

前几天我生日，想做款奶酪蛋糕，围脖求最好吃的奶酪蛋糕方子，结果大家一致的发我了欢欢的这款名叫苏夫蕾奶酪蛋糕的方子。谢谢亲爱的欢欢。

大家的描述一致美味难挡，深被诱惑我的连夜效仿了这款蛋糕。第二天的早上，终于尝到了那据说会让人尖叫的蛋糕。这是我本年度吃过最美味的蛋糕。

苏芙蕾奶酪蛋糕    6寸

根据自己家里有限条件和烤箱的脾气，将欢欢翻译的方子略做了小的调整。

原料：奶油奶酪270g、黄油40g、蛋黄60g、砂糖20g、玉米淀粉10g、牛奶140g、蛋白90g、砂糖45g。

做法：

第一部分：奶酪与黄油混合

做法：

1、将奶酪软化后捣碎（可入烤箱加温软化）；

2、加入软化的黄油；

3、用打蛋器将奶酪和黄油打至颜色微浅，体积轻盈的状态；

第二部分：牛奶蛋黄糊

做法：

1、取一干净的碗，加入过筛的玉米淀粉，20克白砂糖和蛋黄（蛋黄看重量不看个数）；

2、用打蛋器低速打匀即可；

3、冲入热牛奶搅拌均匀；

4、将牛奶蛋黄碗坐在热水锅中搅拌；

5、一直搅拌至液体成面糊浓稠状，立即取出放至一边；