2013/11/3 09:19

4、倒入少许黄酒调匀，再煮30分钟。另起锅注入清水烧开，下入鲜蛋面煮熟。

5、把煮熟的面条捞入碗中，里面再放入香菇、笋尖和半只鸭腿肉，再放入一棵烫熟的菜心，浇上热鸭汤便可食用。

此面特点；颜色清淡、荤素搭配、面条滑爽、鸭肉软烂、汤浓味美、配料讲究。

温馨提示：

1、老鸭汤一定要煮的够火候够时间才行，汤浓才好吃。面条买细的鲜蛋面最好，即筋道又好吃。

2、煮汤时不要调味，这样汤会更浓，肉也会烂得快一些，汤煮好后再调味。

3、冬笋要使用笋尖，既鲜嫩又好吃。建议香菇使用水发的干香菇为好，水发香菇比较耐煮，味道也好。

大炒勺的这款私家美食，上海风味的“老鸭汤面”就做好了。味道鲜美好吃，供朋友们参考！

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