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2013/11/3 09:18
第三款是杏仁冰淇淋。
碎碎的杏仁，加入冰淇淋中，让冰淇淋的口感不再单一。
取上面原料中三分之一的冰淇淋，加入30克左右的熟杏仁碎，搅拌均匀，然后放入小纸杯中冷冻即可。
制作好的冰淇淋的内部组织。
因为自己家制作的冰淇淋，没有任何添加剂，所以放在室温下很容易化。所以记得及时吃哦。
最后介绍一款甜筒的做法。
甜筒的配方，一般用蛋白制作而成。
比例是蛋白、低筋面粉、黄油、白糖1：1：1：1制作而成。我一般白糖会减为0.6制作。不喜欢太甜的。
今天用的这个甜筒，因为蛋黄多出了三个蛋白。
你的比例可以是蛋白三个，低筋面粉100克、白糖60克、黄油100克。
也可以，蛋白三个、低筋面粉180克、黄油110克、白糖70克、盐1克。
做法：
1、蛋白加白糖和盐搅拌均匀。
2、黄油融化后冷却。
3、低筋面粉过筛子一下。
4、将低筋面粉倒入蛋白中。
5、再倒入黄油。
6、然后放入模具中，用小火制作蛋筒。
7、一定记得，一面是焦黄色，一面是白色，不用担心不会脆，这样的颜色出来的蛋筒肯定是脆的。就是一面不用加热，一面加热。
8、然后手上带手套卷成桶状。
9、总共可以制作七个蛋卷，
10、蛋卷卷的时候，注意底部不要有洞，不然冰淇淋会漏。
11、吃的时候，放上少许冰淇淋就可以吃拉。
飞雪有话说
1、牛奶煮至快要开时关火。
2、将牛奶和蛋黄搅拌的时候，火力一定要小。不然会容易成蛋花。
3、如果没有冰淇淋机，可以第六步完成后，放冰箱冷冻室，冻至冰淇淋快要凝固时取出来搅拌几分钟，如此重复三四次即可。
4、如果想加入果酱，可以在和淡奶油混合的时候一起加入。但糖量可以稍减。
