2013/11/3 09:17

起源传说

可丽饼(Crepes)是源起于法国布列塔尼省(Brittany)，布列塔尼是海岛型城市，除了因地利之便出产美味的海鲜外，布列塔尼最具特色的就是风靡海内外的可丽饼(Crepes) 啰!据说可丽饼是布列塔尼居民的救命粮食，因为布列塔尼是个石头城镇，几乎是寸草不生、贫瘠荒芜，有一年遇到饥荒岛上没有任何食物，布列塔尼人只好将收藏在地窖的面粉拿出来，烤成薄薄的煎饼解决了那年的饥荒的困顿，后来这薄薄煎饼成了当地的主食，如今却成为布列塔尼最具代表性的特色美食。
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可丽饼最好的吃法，是配上果酱，或橙汁。当然到了夏天，配冰淇淋是最美味的吃法。

原料：

低筋面粉50克、白糖10克、鸡蛋50克、黄油10克、盐0.1克、牛奶130克。

做法：

1、面粉倒入糖和盐。

2、再加入鸡蛋。

3、然后搅拌均匀。

4、黄油放锅内煮开 。

5、将黄油倒入面糊中搅拌。

6、然后再倒入牛奶搅拌均匀。

7、搅拌好的面糊。

8、过筛倒入量杯中。

9、锅内将刚才的黄油擦干净。

10、然后倒入面糊，摊成圆饼形。

11、底部出现焦黄色，再翻面五秒钟取出。

飞雪有话说

1、可丽饼面糊要过筛一下会比较细腻。

2、锅煎的时候要用小火，火大了容易糊。