2012/5/22 13:38

授权原创博客：大炒勺
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人在江湖身不由己，经常的商务应酬是避免不了的。每逢此时，我经常把酒席预定在川菜馆儿里，一来比较物美价廉，二来我也很喜欢这一口儿，吃起来麻麻辣辣鲜鲜美美，过瘾，呵呵！否则嘴里淡淡的，没兴趣！

宴席中的“精美小点”是必不可少的，我在北京一家特有名的四川酒楼里吃过一款小点，咬一口酥酥的香香的，很好吃，至于是不是正宗的四川小点那不重要，关键是好吃就行。我问服务员，服务员也不知道，她说，是我们这里一位四川的老师傅做的。

由于自己走的地方多看得多，平时也常做饭，因此，只要不是顶级难做的东西，只要我吃过看过，大都能照猫画虎的回家复制一遍，呵呵！今天就做这款“蜀乡豆蓉酥饺”。至于四川有没有，是不是这玩意儿，我也不知道，反正是从四川师父那里偷学来的，自己回家又瞎琢磨了一回，俗话讲，是不是三分样，照葫芦画瓢咱就做起来，呵呵！具体做法如下。

原料：

水面团：

面粉220克、黄油30克、清水110ml。

酥心面：

面粉200克、黄油110克。

馅  料：

红豆沙适量。

做法：

1、酥心面团制作：把面粉倒入合面盆里，放入黄油抓揉均匀即可。

2、水皮面团制作：面粉里放入适量黄油用手抓匀，然后用清水合成面团即可。