2012/5/8 15:38

13-14、把搓好的薯仔下入开水锅中加少许盐煮熟。

15-18、在煮薯仔的时候另起锅注入适量橄榄油，放入泡椒酱和郫辣酱煸炒，煸炒出红油后下入葱姜蒜爆香，然后倒入配料炒匀。

19-21、把煮熟的薯仔面捞出倒入炒锅中翻炒均匀，然后烹入碗汁用旺火翻炒。

22-23、炒匀后再倒入蒜末翻炒均匀，在出锅前倒入青蒜末。

24、放入青蒜炒匀后便可出锅。

此面特点：颜色美观、鱼香浓郁、酸甜香辣、入口滑润、筋道好吃、味道鲜美。

温馨提示：

1、和面时水不要过多，以土豆自有的水份与面和成面团即可。薯仔在用掌心搓制时不要太大，不超过三厘米长就可以。

2、在煮薯仔面时，只要煮至面开始浮出水面再煮3-5分钟就可以，因为后续还要炒制。

3、蔬菜配料可选择自己喜欢的蔬菜来搭配，例如，包心菜、彩椒、笋类、蘑菇类等都可以。还可以搭配培根、香肠或海鲜类来炒制均可以。

4、由于此道面食属于主食，因此味道不要过咸。如不喜欢吃辣还可以用海鲜酱、番茄酱等来炒制。

大炒勺的这款面食“鱼香炒薯仔面”就做好了。简单的一饭吃起来营养丰富非常可口，供喜爱中西面食的朋友们做为参考！

原文地址： https://home.meishichina.com/space-96059-do-blog-id-236401.html