2012/2/8 17:53

飞雪无霜的美食博客 blog

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蛋糕本身就非常松软，再加入冰淇淋一样的内馅，我想不用我多说，也能猜出来是怎么样的一种口感了吧？

戚风蛋糕原料：

低粉75克、盐1克、植物油40克、鸡蛋4个、牛奶35克、白糖100克。

香草奶油馅原料：

蛋黄两个、牛奶180克、白糖30克、低粉10克、玉米生粉8克、香草精两滴、黄油8克、打发的奶油（动物奶油100克加10克白糖打发）。

份量：

11个

做法:

1、4个蛋白加入白糖100克打至硬性发泡；

2、蛋黄加入牛奶，盐，植物油搅拌均匀；

3、再加入过筛后的低粉搅拌均匀；

4、分三次加入打发好的蛋白自下而上搅拌均匀；

5、搅拌好的戚风蛋糕面糊；

6、装入裱花袋，慢慢倒入小方纸杯中，烤箱175度预热，中层，上下火20分钟左右；

7、下面开始制作香草奶油馅，蛋黄两个加入白糖30克；

8、搅拌均匀；

9、牛奶180克在电磁炉上煮至快开；

10、慢慢地将牛奶倒入蛋黄中；

11、再返回电磁炉中，加入过筛后的低粉10克，玉米粉8克和香草精两滴；

12、小火慢慢煮至糊状，关火。加入黄油搅拌好，然后放至冷却；