2012/2/8 17:52

子瑜妈妈美食坊 blog

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我经常会做胡萝卜面皮的包子，蛋蛋很爱吃。

胡萝卜蔬菜肉包子

原料：

包子馅部分：春笋3枝、鸡蛋1个、黑木耳50克、五花肉末500克、盐2克、料酒5克、鸡精3克、酱油15克、色拉油15克、五香粉1克、清水50克。

包子馅的做法：

1、将春笋焯水，切细丁，还黑木耳切小丁，将五花肉切肉末；

2、将所有食材倒入大碗中，磕入鸡蛋，加入所有调味料；

3、用筷子朝一个方向搅拌3-5分钟即可，赶紧包包子吧。

包子皮部分：胡萝卜1根、面粉500克、发酵粉5克。

包子的做法：

1、将1根胡萝卜切碎，加上1：1的35度左右的温水，用搅拌机器搅打成胡萝卜浆；过滤出胡萝卜汁250克，（可以不过滤，胡萝卜的纤维渣渣会比较多点）加入5克酵母，搅拌融化；

2、盆中倒入500克面粉，将融化酵母后的胡萝卜汁倒入面中，搅拌成面絮，然后用手将面和成手光面光盆光的面团（面团太湿可再加点面粉，面团太干和不起来可再加点胡萝卜汁）；