2012/2/8 17:49

7、锅烧热，放少许油，油烧热后，放入羊肉；

8、翻炒至羊肉稍有蜷曲，加入胡萝卜丝；

9、继续炒一分钟，放入红椒丝；

10、再放入小白菜；

11、翻炒至小白菜变软，加少许盐；

12、加少许火锅底料；

13、放入事先处理好的面条；

14、改用筷子翻拌，持续1分钟左右，将面条与配菜搅匀即可。

烹制心得：

1、我用的是煮熟的羊肉，也可直接用生羊肉，需要多炒一会儿；

2、煮熟的面需要过冷水，并拌少许植物油，以免相互粘连；

3、火锅底料不是必须，可根据自己的口味选择是否添加；

4、放入面条后，最好用筷子来炒，易将面条划散，与菜混合均匀。

在我的老家内蒙古，羊肉是比较常吃的肉类，所以一提起羊肉，就想起了浓浓的家乡味儿…为啥说它千里迢迢呢，因为这羊肉，是我从老家背回来的，名符其实的跨越千里。

南方的羊肉不仅少、而且贵，关键是怎么吃，都觉得少了点记忆中的味道。这次回家，可真是把两年来没吃羊肉的遗憾都补上了，清蒸羊肉、炖羊排、孜然羊肉、葱爆羊肉、羊肉汤、羊肉饺…几乎每家、每餐都能吃到羊肉，终于找到了熟悉的味道。

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